En 1979, la familia se mudó a Acehúche y comenzó a adquirir quesos de otros ganaderos para curarlos y comercializarlos. Con el tiempo, y a medida que se incrementaban los requisitos sanitarios, fundó la empresa con su propia etiqueta, junto con dos de sus tres hijas.

Ya en manos de las hijas, en 2012, debido a la escasez de queso disponible para comprar, decidieron comenzar a elaborarlo ellas mismas, manteniendo hasta el día de hoy la tradición familiar.